Поиск среди статей и изданий в информационной системе «Панорама»

Новые журналы

Новые статьи

Товароведно-экспертное исследование твердого туалетного мыла

Статья посвящена результатам исследования образцов твердого туалетного мыла разных производителей, реализуемых в торговых предприятиях г. Донецка. Приведены результаты исследования.

Влияние комплексной добавки на основе тыквенной муки на потребительские свойства хлеба в процессе его хранения

Представлен состав комплексного хлебопекарного улучшителя на основе тыквенной муки, который предназначен для улучшения хлебопекарных свойств пшеничной муки и качественных характеристик хлеба. Исследовано влияние хлебопекарного улучшителя на потребительские свойства хлеба в процессе его хранения. Показано, что хлеб, выработанный с добавлением улучшителя в количестве 1% к массе муки, более длительное время сохраняет потребительские свойства по сравнению с образцами без добавки. В течение 72 часов изделия с добавкой улучшителя остаются более мягкими, эластичными и менее крошащимися.

Длительное хранение семян в условиях в вечной мерзлоты

В статье рассмотрены результаты исследований посевных качеств семян зерновых культур после 6 лет хранения в вечной мерзлоте в хранилище полуострова Таймыр.