[635.652/.654:637.521.03]:641.1

Подбор сорта фасоли как рецептурного компонента мясных рубленых полуфабрикатов

В статье представлены результаты исследований по подбору сорта фасоли как рецептурного компонента мясных рубленых полуфабрикатов, показано влияние пюре из фасоли различных сортов на органолептические характеристики котлет.

Эта статья в журнале